Şanlıurfa'da bir kebap ustası, sadece mart ve nisan aylarında tüketilebilen keme kebabına fıstık ekleyerek nasıl bir yenilik yaptı?
Keme Mantarı ve Şanlıurfa Mutfağında Öne Çıkan Kebaplar
Yılın sadece belli aylarında yetişen keme mantarından yapılan "keme kebabı" neden bu kadar popüler?
Keme mantarı, Şanlıurfa ve çevresindeki dağlık bölgelerde ilkbahar yağmurlarıyla birlikte toprak altında yetişir. Özenle temizlendikten sonra et ve fıstıkla karıştırılan bu mantar, közlenmiş biber ve kuru soğanla birlikte servis edilir.
Fıstıklı Keme Kebabının Eşsiz Lezzeti
Fıstıklı keme kebabını deneyenlerin, bu kebap hakkında neler söylediğini merak ediyor musunuz?
"Keme kebabı zaten harika bir lezzetti, ama fıstıkla birleştiğinde adeta bir atom yiyeceği haline gelmiş."
Şanlıurfa'nın ünlü kebap ustalarından Halil Taş, keme kebabını nasıl daha lezzetli hale getirdi?
"Fıstıkla harmanladığımız bu kebap çeşidini herkesin tatmasını tavsiye ediyorum."
Keme Kebabının Sınırlı Üretimi ve Yüksek Fiyatı
Bu yıl yağışların fazla olması nedeniyle kemenin piyasaya geç çıkması ve fiyatının artmasının sebebi ne olabilir?
Keme mantarının kilogram fiyatı bin ile bin 500 lira arasında değişiyor. Mart ve nisan yağmurlarıyla birlikte yetişen bu nadir mantar, sadece iki ay boyunca toplanıp tüketilebiliyor. İHA
