Doğal Ürünler Pazarda Yerini Aldı
Şanlıurfa’nın Siverek ilçesinde, her yıl büyük ilgi gören ot pazarı yine hareketlendi. Doğal ve organik besinlere olan talebin artmasıyla birlikte, Siverek’in meşhur otları arasında yer alan *kenger, pune ve gejnık* pazardaki yerini aldı. Yöresel lezzetleriyle bilinen bu otlar, hem sağlıklı beslenmek isteyenler hem de geleneksel tatları sofralarına taşımak isteyenler tarafından yoğun ilgi görüyor.
Yöresel Lezzetler Büyük İlgi Görüyor
Pazara gelen vatandaşlar, özellikle sağlık açısından birçok faydası bulunan bu doğal otları büyük bir ilgiyle satın alıyor. Kökünden yaprağına kadar şifa kaynağı olarak bilinen bu bitkiler, özellikle bahar aylarında toplanarak tezgâhlarda yerini alıyor. Pazarcılar, bu yıl ürünlerin bol ve kaliteli olduğunu belirterek, vatandaşların yoğun talebinden memnun olduklarını dile getirdi.
“Siverek’in doğası bize en güzel nimetleri sunuyor. Kenger, pune ve gejnık hem şifalı hem de lezzetli. Her yıl olduğu gibi bu yıl da vatandaşlarımızın ilgisi büyük.”Organik ve Yerli Ürünler Sofraları Süslüyor
Doğadan toplanan bu otlar, hiçbir kimyasal işleme tabi tutulmadan doğrudan sofralara ulaşıyor. Organik beslenmek isteyenler için vazgeçilmez bir seçenek olan bu ürünler, aynı zamanda birçok yemeğin de ana malzemesi olarak kullanılıyor. Özellikle Siverek mutfağında önemli bir yere sahip olan bu otlar, geleneksel tariflerde sıkça yer alıyor.
Yöresel Ürünler Kültürel Mirası Yaşatıyor
Siverek’te halk arasında büyük bir öneme sahip olan bu otlar, sadece bir besin kaynağı değil, aynı zamanda kültürel bir miras olarak görülüyor. Siverekli vatandaşlar, bu lezzetlerin sadece yörede yetiştiğini ve bölgenin bir simgesi haline geldiğini belirtiyor. Siverekli İbrahim Çerkez’in sözleri de bu kültürel değeri vurguluyor:
“Askerde sordular, Siverek’i bilmeyenler, Siverek’in neyi meşhur, iki gözüm dedim: Siverek’in punesi, Siverek’in kengeri, Siverek’in gejnığı ve tuzık ile bendik.”Doğadan Sofraya Uzanan Bir Hikâye
Bu yöresel otlar, köylerde ve dağlık alanlarda büyük bir titizlikle toplanarak pazara getiriliyor. Yıllardır süregelen geleneksel yöntemlerle toplanan ve tüketilen bu bitkiler, sağlıklı beslenmek isteyenler için eşsiz bir alternatif sunuyor. Doğallığın ve organikliğin ön planda olduğu günümüzde, Siverek’in ot pazarı hem yerel halkın hem de çevre illerden gelen ziyaretçilerin ilgisini çekmeye devam ediyor.
Siverek’in Doğal Ürünleri Gelecek Nesillere Aktarılmalı
Uzmanlar, bu tür yöresel ürünlerin korunması ve gelecek nesillere aktarılması gerektiğini vurguluyor. Tarım ve doğal üretime olan ilginin artmasıyla birlikte, bu tür organik pazarların önemi giderek daha fazla anlaşılıyor. Siverek halkı, ata topraklarının sunduğu bu doğal lezzetleri yaşatmak ve tanıtmak için çaba göstermeye devam ediyor. Haber Mahmud Nedim GOZELEK