?>

Pestil ve Pekmez Sezonu Başladı

Gündem - 6 yıl önce

Şanlıurfa’nın Siverek ilçesinde üzüm şiresinden elde edilen bulamaçtan pestil, pekmez ve kesme yapımına başlandı.Ekim ayında başlayan bağ bozumu ile birlikte bağlardan toplanan üzüm, geleneksel yöntemlerle havuzlarda ezilerek şire elde ediliyor.

Yumurta, süt, yoğurt ve un katıldıktan sonra yaklaşık 4 saat kazanlarda kaynatılan üzüm şiresi, bulamaç haline aldıktan sonra susam ilave ediliyor. Mala yardımıyla bezlere serilip güneşte kurutularak bırakılan bulamaç, pestil haline getiriliyor.

Bağ bozumunun zahmetli olduğunu söyleyen Mehmet Bardakçı, “Bağa gidip üzümü topladıktan sonra getirip suyunu çıkardıktan sonra kazanlarda kaynatıyoruz.

Bulamaç haline getirdikten sonra bezlere sürüp pestil yapıyoruz. Susamlı ve susamsız olarak kış aylarında tüketiyoruz.” dedi.

Şirenin kaynatılıp bulamaç haline getirilmesinin uzun süre gerektirdiğini kaydeden Bardakçı, şunları söyledi

Şireyi ısıttığımız zaman üzerine çıkan köpüğü topluyoruz ve un kattıktan sonra 3-4 saat karıştırıyoruz.

Odun ve çalılarla kısık ateşte yapıyoruz. Kış aylarında tüketmek için cevizli sucuk, pestil, pekmez hazırlıyoruz.

Hazırladığımız ürünlerin hepsi doğal olduğu için sağlık açısından da herhangi zararlı bir madde içermiyor. Soğuk havalarda pekmez tükettiğinizde sizi sıcak ve dinç tutar.” diye konuştu.

Haftanın Öne Çıkanları

Dünyanın En Lezzetli Narı Arasında Bulunan Siverek narı Pazara İndi

2019-10-04 14:18 - Gündem

Pestil ve Pekmez Sezonu Başladı

2019-10-10 18:54 - Gündem

Kaçak Elektrik İçin Bu Kez Panoyu Söktüler

2019-10-10 15:35 - Gündem

Siverek’te Camiler ve Din Görevliler Haftası Etkinlikleri Son Buldu

2019-10-08 13:32 - Gündem

Bir Damla Kan Talasemi Derneği KKTC Cumhurbaşkanlığını Ziyaret Etti

2019-10-07 17:25 - Gündem

Kurt, Saldırdığı Sürüdeki Koyunları Telef Etti

2019-10-07 17:31 - Gündem

KARACADAĞ KAYAK MERKEZİ PROTOKOLÜ İMZALANDI

2019-10-03 19:40 - Gündem

Mavi Sanat Tiyatro Grubunun Anlamlı Oyunu

2019-10-07 19:12 - Gündem

Şanlıurfa PTT Çalışanları, Personel Açığından Dolayı Zor Günler Yaşıyor

2019-10-10 15:38 - Gündem

Başkan Gülebak’a Savrulan Yumruğun Hesabı Sorulmalıdır

2019-10-06 18:58 - Gündem

İlgili Haberler

Siverek Kaymakamı Musa Aydemir’den Başkan Bucak’a Anlamlı Veda

11:26 - Gündem

Başıbüyük Derneği’nden Siverek’te 200 Aileye Örnek Dayanışma

12:55 - Gündem

Siverek’te Şehit Ailelerine ve Gazilere Anlamlı Ziyaret

11:53 - Gündem

Siverek Kaymakamı Musa Aydemir’den Şehitlere Vefa Ziyareti

12:12 - Gündem

Bayiki Aşireti Kurban Bayramı’nda Bismil’de Kucaklaştı

11:59 - Gündem

Günün Manşetleri

Siverek Kaymakamı Musa Aydemir’den Başkan Bucak’a Anlamlı Veda

11:26 - Gündem

Siverek’te Kadınların Gücüne Güç Katacak Yeni Merkezler Kuruluyor

11:14 - Ekonomi

Siverek-Karacadağ Yolunda Gece Yarısı Kaza

01:49 - Asayiş

Başıbüyük Derneği’nden Siverek’te 200 Aileye Örnek Dayanışma

12:55 - Gündem

Siverek Engelliler Spor Kulübü Bayram'da Bir Araya Geldi

12:48 - Spor