Zeytin Hasadı ve Fabrikalarda Hızlı Sıkım İşlemi
Gaziantep, Türkiye'nin önemli zeytinyağı üretim merkezlerinden biri olarak, bu yıl da zeytin üretimiyle dikkat çekiyor. Çiftçiler, tarlalarda zeytinlerini topladıktan sonra, bunları işlemek üzere fabrikalara getiriyor. Fabrikalarda, zeytinler önce yaprak ve tozlardan ayrılarak sıkma işlemine tabi tutuluyor. Erken saatlerde başlayan mesai, tonlarca zeytinin işlenmesiyle devam ediyor. Zeytinlerin sıkımı, ortalama bir saatte tamamlanırken, üç kilogram zeytinden yaklaşık bir kilogram yüksek kaliteli zeytinyağı elde ediliyor.
Merdiven Altı Zeytinyağı Uyarısı
Üreticiler, piyasada sahte zeytinyağlarıyla ilgili ciddi uyarılarda bulunuyor. Özellikle merdiven altı üretim yapılan ve etiketsiz satılan yağların tüketiciler için büyük bir tehlike oluşturduğuna dikkat çekiyorlar. Tüketiciler, bilinmeyen kaynaklardan zeytinyağı almamaları gerektiği konusunda uyarılırken, etiketsiz ya da şüpheli yağlardan kaçınılması gerektiği vurgulanıyor. Gerçek zeytinyağı almanın, sağlık açısından da önemli olduğu belirtiliyor.
Fabrika Sahibi Mehmet Parmaksız’dan Zeytinyağı Üretimi Açıklamaları
Fabrika sahibi Mehmet Parmaksız, zeytinyağı üretimiyle ilgili yaptığı açıklamada, tesislerinde zeytinin makinelerde işlenmeden önce bir süre bekletildiğini belirtti. Ayrıca, üretim sürecinin verimli olabilmesi için kaliteli zeytinyağı üretimine özen gösterdiklerini ifade etti. Parmaksız, aynı zamanda zeytinyağına talebin arttığını ancak bilinçsiz tüketicilerin, sahte yağlar hakkında bilgi eksiklikleri yaşadığını söyledi.
Zeytinyağı Fiyatlarındaki Oynaklık
Zeytinyağı fiyatları bu sene özellikle dalgalı bir seyir izliyor. Çiftçiler, zeytinyağı satışı konusunda fiyat belirsizliği yaşıyor. Fabrika sahibi Parmaksız, toptancılarda fiyatların oldukça düşük olduğunu belirterek, devletin bu duruma el atması gerektiğini söyledi. Zeytinyağı fiyatları, özellikle teneke fiyatlarının 2.800 TL civarında olması nedeniyle çiftçilerin zeytinlerini satmada zorlandığı bir döneme girildiğini belirtti.
Kuraklık ve Yağışsızlık Sorunu
Bölgedeki çiftçiler, iklim değişikliği ve yağışsızlık nedeniyle zeytinyağı üretiminde zorluklar yaşıyor. Çiftçilerden İdris Dokuyucu, bölgedeki kuraklık nedeniyle zeytin üretiminin olumsuz etkilendiğini dile getirdi. Zeytinyağı üretiminde yaşanan bu olumsuzluklar, özellikle küçük çiftçileri doğrudan etkiliyor. Ayrıca, zeytinyağının analiz edilmeden satılması, tüketicilerin yanlış ve sağlıksız yağlarla karşılaşmasına neden olabiliyor.
Hileli Yağlar ve Artan Tüketici Bilinci
Son yıllarda zeytinyağına olan talebin arttığını söyleyen çiftçi İdris Dokuyucu, bu artışa paralel olarak hileli yağ üretiminin de arttığını belirtti. Dokuyucu, tüketicilerin doğru yağı seçebilmesi için sağlık tavsiyelerini göz önünde bulundurmaları gerektiğini ifade etti. Hileli yağların piyasada yayılmaya devam ettiğini ve bunun tüketici sağlığını tehlikeye soktuğunu söyledi.
Bu zeytinyağı üretim sürecinde yaşanan zorluklar ve alınan önlemler, bölge çiftçileri ve tüketicileri için önemli bir dönüm noktasını oluşturuyor. Zeytinyağı kalitesi ve fiyatlarının geleceği, sektörün gelişimine yön verecek gibi görünüyor. İHA