Fuarın Organizasyonu ve Katılımcılar
Diyarbakır Valiliği, Diyarbakır Büyükşehir Belediyesi, Diyarbakır Ticaret ve Sanayi Odası (DTSO), Diyarbakır Ticaret Borsası, Diyarbakır Organize Sanayi Bölgesi Müdürlüğü ile Küçük ve Orta Ölçekli İşletmeleri Geliştirme ve Destekleme İdaresi Başkanlığı (KOSGEB) desteğiyle düzenlenen gurme ve yöresel lezzetler fuarı, 12 Kasım’da kapılarını açtı. Fuara, 59 ilden 170 firma katılım göstererek Diyarbakır’ın zengin gastronomi kültürünü sergiledi.
Bal Üretiminde Genç Ustalardan Ekrem Bozkurt
Fuarda stant açan 20 yaşındaki arıcı Ekrem Bozkurt, 14 yaşından beri babasıyla birlikte arıcılık yapmanın gururunu yaşıyor. Lisanslı en genç arıcı ve ana arı üreticisi olan Bozkurt, Hakkari Cilo Dağları ve Tunceli Munzur Dağları’nda arıcılık yaparak Antalya, Diyarbakır, Muş ve Hakkari’ye bal üretimi için gidiyor. Kara kovan, petek bal ve süzme bal gibi çeşitli bal türlerini sergileyen Bozkurt, balın zorlu üretim sürecini ve fiyatlarını ziyaretçilere anlattı.
"Üniversiteye gitmek istemedim. Babamla birlikte bu işi devam ettirmek istedim. Türkiye’de lisanslı en genç arıcı ve ana arı üreticisiyim. Bal çeşitlerimiz arasında kara kovan balı üretimi zor bir baldır ve bu balın ortalama fiyatı bin-bin 500 lira arasında değişiyor. Süzme balın kilosu ise 500 lira, petek balımızın fiyatı 700 liradır," dedi Ekrem Bozkurt.
Erzurum’un Meşhur Cağ Kebabını Sunan Naci Peker
Fuarda Erzurum’un ünlü cağ kebabını getiren Naci Peker, 15 yıldır bu işin peşinden gidiyor. Koyun ve kuzu etinden hazırlanan cağ kebabını tanıtan Peker, gelen ziyaretçilere lezzetli ve otantik tatlar sundu. Gerdan incik kullanmadan, koyunun kol, but ve kaburga kısmını kullanarak hazırladığı cağ kebabının tadına varan ziyaretçilerden olumlu geri dönüşler aldı.
"Cağ kebabımızda koyun ve kuzu etinin en iyi parçalarını kullanıyoruz. Yılların verdiği tecrübe ile lezzeti en üst düzeye çıkarıyoruz. Herkesi yöresel lezzetlerimizi tatmaya bekliyoruz," dedi Naci Peker.
Fuarın Başarıyla Sürmesi ve Katılımcıların Görüşleri
59 ilden 170 firmanın katılımıyla gerçekleşen fuar, ziyaretçilere hem lezzetli yemekler hem de kaliteli bal ürünleri sunarak büyük beğeni topladı. Ailesiyle fuara gelen Rıdvan Özçelik, "Diyarbakır’ın muhteşem güzelliğini görmek ve yöresel lezzetleri tatmak için buradayız. Herkese burayı görmeyi tavsiye ediyorum," dedi. Mehmet Ali Akçil ise, "Hevsel Bahçesi’nde her rengin tonunu bulabiliyoruz. Burası gerçekten güzel bir yer," diye konuştu.
Gelecek Etkinlikler ve Beklentiler
Diyarbakır Büyükşehir Belediyesi, gelecekte daha fazla fuar ve etkinlik düzenleyerek, bölgenin gastronomi ve yöresel lezzetlerini daha geniş kitlelere ulaştırmayı hedefliyor. Belediye Başkanı, "Yeni fuarlar ve eğlenceler düzenleyeceğiz. Amacımız, yöresel lezzetlerimizi korumak ve tanıtmak," diyerek, bölgenin kültürel ve ekonomik gelişimine katkıda bulunma kararlılığını belirtti.
12 Kasım’da başlayan gurme ve yöresel lezzetler fuarı, bugün sona ererken, Diyarbakır’ın zengin kültürel mirasının ve gastronomi potansiyelinin ne kadar güçlü olduğunu bir kez daha gözler önüne serdi. Bu tür etkinliklerin, bölgenin turizm ve ekonomi açısından geleceğine nasıl bir ivme kazandıracağı merakla bekleniyor.İHA