Siirt'te peynir sezonunun başlamasıyla birlikte, özellikle yayla peynirine yönelik talepte büyük bir artış yaşanıyor. Yöresel lezzetlerini kış boyunca tüketmek isteyen vatandaşlar, kilolarca koyun peynirini alarak kış hazırlıklarına başlıyor. Bu lezzet yolculuğu, Siirt'ten İstanbul, İzmir ve Mersin'e uzanıyor.
Siirt Peyniri Neden Bu Kadar Popüler?
İlkbahar mevsimiyle birlikte göçerler tarafından yaylalarda üretilen Siirt'in yöresel peyniri, tezgahlardaki yerini alıyor. Bu yıl da peynir sezonunun açılmasıyla satışlar gözle görülür şekilde artış gösterdi. Siirt peyniri, özellikle koyun peyniri olması ve göçerler tarafından üretilmesiyle dikkat çekiyor. Peynirin meşhur olmasının yanı sıra, doğal ve taze olması tercih sebebi.
Yayla Peynirinin Pazarlanması ve Talep
"İl dışından çok yoğun talep var. İzmir’e, İstanbul’a, Ankara’ya, Mersin’e her yere gidiyor bu peynir. Bizim peynir bir numara çok kalitelidir. Kışlık herkes alıyor bunu. Yayladan gelen peyniri biz buradan satıyoruz." - Ahmet Toprakçı, Peynirci
Peynirci Ahmet Toprakçı, Siirt peynirinin il dışından da yoğun bir talep gördüğünü belirtiyor. Peynirin kışlık olarak alınması ve saklanması, yöre halkının geleneksel tüketim alışkanlıklarını yansıtıyor. Bazı tüketiciler peyniri yer altına koyarken, bazıları soğuk hava deposunda saklıyor. Şu anda kilosu 130 TL olan peynirin fiyatı, yaz ilerledikçe 200 TL'ye kadar çıkabilir. İHA
