Sıcaklık Artışına Karşı Buz Talebi Patlaması Türkiye’nin en sıcak illerinden biri olan Şanlıurfa’da buz üreticileri, sıcaklıkların 45 dereceyi bulmasıyla yoğun bir talep artışıyla karşı karşıya. Kentteki beş buz fabrikasında, günde ortalama 25-30 ton buz satışı gerçekleşiyor. Üreticiler, özel makinelerde ürettikleri buz kalıplarını soğuk hava depolarında muhafaza ederek çeşitli yerlere servis ediyorlar. Buz Kalıplarının Dağıtım Ağı Üreticiler, 8 ile 15 kilogram arasında değişen buz kalıplarını 50 ile 70 lira arasında satışa sunuyor. Lokantalar, evler, fırınlar ve şerbetçiler gibi birçok farklı yere servis edilen buzlar, yaz sıcağında serinlemek isteyenlerin ilk tercihi oluyor. Talebin büyük kısmı ise şehir merkezinden geliyor. Üreticiler Taleplere Nasıl Yetişiyor? Buz üreticisi Abdulkadir Demir, sezonu iki ay önce açtıklarını ve şu an işlerinin çok iyi olduğunu belirtiyor. Talebin o kadar yoğun olduğunu, ilçelerden bile buz talep edenlerin olduğunu ifade ediyor. Ancak bu taleplere yetişememekten şikayetçi: “Binlerce şükür, 2 ay önce sezonu açtık. İşimiz şu an çok güzel. O kadar çok rağbet var ki ilçelerden bile gelip bizden buz talep edenler var. Biz yetiştiremiyoruz. Sadece Urfa’nın merkezdeki siparişleri yetiştirebiliyoruz. İlçelerden gelen talepleri karşılayamıyoruz. Çünkü sadece merkezdeki siparişleri yetiştirebiliyoruz. Bugün mesela 50 kilometre uzaklıktan bir müşterimiz geldi, buz talep etti ama buzumuz yok, kalmadı.” Günlük Satış Rakamları ve Fiyat Artışı Demir, günlük 25 ile 30 ton arasında buz sattıklarını ve fiyatların biraz yükseldiğini dile getiriyor. Büyük kalıp buzları 70 TL, küçük kalıp buzları ise 50 TL’den satışa sunuyorlar. Bu buzlar, fırıncılara, limonatacılara, lokantalara ve kafelere satılıyor. Bazen evlerden bile talep geliyor. “Günlük ortalama 25 ile 30 ton arasında satışımız oluyor. Tabi fiyatlar da biraz yükseldi. Büyük kalıp buzlarımızı 70 TL’den, küçük kalıp buzlarımızı ise 50 TL’den satışa sunuyoruz. Bu buzlarımızı, fırıncılara, palizacılara, limonatacılara, lokantalara, kafelere ondan sonra büfelere satıyoruz. Bazen evlerden bile talepler geliyor.” Buz Alıcılarının Gözünden Talep Yoğunluğu Buz alıcısı Kamil Aydoğdu, buzları şerbet ve bici bici yapımında kullandıklarını, günlük 5 ile 10 kalıp arasında buz aldıklarını belirtiyor: “Buz almak için geldim. Bu buzu şerbette kullanıyoruz, ondan sonra bici bici yapımında kullanıyoruz. Serinlemek için günlük 5 ile 10 kalıp arasında buz alıyoruz.” Şanlıurfa’da sıcaklık artışıyla birlikte buz talebi de artıyor ve üreticiler bu yoğun talebe yetişmeye çalışıyor. Buzun günlük yaşamda önemli bir yer tuttuğu bu kentte, üreticiler ve alıcılar arasındaki ilişki bu sıcak günlerde daha da pekişiyor.İHA