Gastronomi alanında UNESCO tarafından tescillenen ve dünyanın en iyi gastronomi şehirleri arasında 9. sırada yer alan Gaziantep, tarihi ve zengin mutfağıyla dikkat çekiyor. Peki, Gaziantep mutfağını bu kadar özel ve dünyaca tanınır hale getiren nedir? Ünlü Şef Doğa Çitçi ve Gaziantep'in eşsiz lezzetleri üzerine bir yolculuğa çıkıyoruz.
Gaziantep Mutfağının Dünya Çapında Tanınması
Gaziantep, 99 adet tescilli yemeği ile geleneksel Türk mutfağının en önemli temsilcilerinden biri. Kebapları, beyran, yuvalama, baklava ve katmer gibi lezzetleriyle ünlü olan şehir, UNESCO tarafından gastronomi alanında tescillenen ilk Türk şehri olma özelliğini taşıyor.
Gaziantep'in Sırları: Lezzetin 12 Bin Yıllık Hikayesi
Gaziantep mutfağının 12 bin yıllık geçmişi, şehrin dünya üzerindeki ilk yerleşik hayata geçilen yerlerden biri olması ve 21 medeniyete ev sahipliği yapmasıyla ilgili. İpek yolunun üzerinde olması, Gaziantep'te zengin bir yemek kültürünün oluşmasını sağlamış. Şef Doğa Çitçi, Gaziantep mutfağının geçmişten gelecek nesillere aktarılmasının önemini vurguluyor.
Gaziantep'in Lezzet Haritası: 104 Coğrafi İşaretli Ürün
Gaziantep adına 104 tane coğrafi işaretli ürünümüz var. Bunlardan 99 tanesi yemek ve gıda ile alakalı. Türkiye'de böyle bir çeşitlilik ve 104 adet coğrafi işaret sayısına ulaşan bir şehir yok. - Şef Doğa Çitçi
Gaziantep'in mutfak kültürü, 400'ün üzerinde kazan yemeği ve 100'ün üzerinde tatlı çeşidi ile dünya mutfakları arasında özel bir yere sahip. Gaziantep, lahmacun, kebap ve baklavanın ötesinde, zengin bir gastronomi mirasına sahip.
Gaziantep Mutfağının Dünya Ekonomisine Katkısı
Gaziantep mutfağının uluslararası alanda tanınması, şehre gelen yabancı turistlerin deneyimleri ve Gaziantep ürünlerine olan ilgileri ile birlikte hem kültürel gelişime hem de ekonomiye büyük katkılar sağlıyor. 2015 yılında UNESCO'ya dahil olmanın esnaf ve şehir için önemini vurgulayan Çitçi, Gaziantep'in hak ettiği değeri görmeye başladığını belirtiyor.
Gaziantep'in lezzet yolculuğu, sadece Türkiye için değil, dünya gastronomisi için de bir hazine. Bu zengin mutfak kültürünün gelecek nesillere aktarılması ve dünya çapında tanınması için yapılan çalışmalar, Gaziantep'i sadece bir yemek cenneti olarak değil, aynı zamanda kültürel bir miras olarak da ön plana çıkarıyor. İHA
