SANKO Üniversitesi Sağlık Bilimleri Fakültesi Beslenme ve Diyetetik Bölüm Başkanı Prof. Dr. Efsun Karabudak, yılbaşı akşamı beslenmesinde dikkat edilmesi gereken konular hakkında önerilerde bulundu. Yılbaşı sofralarının özenle hazırlandığı ve daha fazla besin tüketildiği bir dönem olduğunu belirten Prof. Dr. Karabudak, bu özel günlerde sağlıklı beslenme alışkanlıklarının sürdürülmesi gerektiğine vurgu yaptı. Peki, yılbaşı sofralarında nasıl sağlıklı seçimler yapabiliriz ve olası sağlık sorunlarını nasıl önleyebiliriz?
Yılbaşı Sabahı Sağlıklı Kahvaltı Önerisi
"Güne mutlaka kahvaltı ile başlanmalı ancak kahvaltı içeriği hafif olmalıdır." - Prof. Dr. Efsun KarabudakProf. Dr. Karabudak, yılbaşı sabahında hafif bir kahvaltı yapılmasını öneriyor. Yumurta, az yağlı peynir, tam tahıllı ekmek ve bol sebze içeren bir kahvaltının günü zinde başlamak için ideal olduğunu belirtiyor.
Gün Boyu Sağlıklı Beslenme
Gün içinde aşırı yağlı ve yüksek karbonhidrat içeren besinlerden kaçınılması gerektiğini vurgulayan Prof. Dr. Karabudak, çorba, sebze yemeği, tavuklu/peynirli salatalar ve yoğurt gibi sağlıklı seçeneklerin tercih edilmesini öneriyor.
Yılbaşı Akşamı Sofrası İçin Porsiyon Kontrolü
Yılbaşı sofrasında yiyecek çeşitliliği fazlaysa, porsiyon miktarlarının küçük tutulması ve yavaş yemek yemenin önemine dikkat çeken Prof. Dr. Karabudak, bu yaklaşımın sağlık açısından daha yararlı olduğunu ifade ediyor.
Çerez Tüketiminde Sağlıklı Seçimler
Tuzlu ve yağ içeriği yüksek çerezlerden uzak durulması gerektiğini belirten Prof. Dr. Karabudak, tuzsuz mısır patlağı, fındık, fıstık gibi daha sağlıklı çerez seçeneklerini öneriyor. Evde hazırlanan cipslerin daha sağlıklı olduğunu ve mayonez yerine süzme yoğurt ve baharatlarla hazırlanan soslarla tüketilmesi gerektiğini vurguluyor.
Yağlı Yiyeceklerde Dikkat Edilmesi Gerekenler
Yemek hazırlanırken kullanılan yağ miktarının az tutulması ve yağda kızartma yapmaktan kaçınılması gerektiğini belirten Prof. Dr. Karabudak, yağ içeriği fazla yiyeceklerin suyu veya sosunun süzülerek servis edilmesi gerektiğini ifade ediyor.
İçecek Seçimi ve Tatlı Tercihleri
Gazlı ve şekerli içecekler yerine ev yapımı az şekerli meyve suları ve ayran gibi sağlıklı içeceklerin tercih edilmesini öner