Kilis’in geleneksel lezzetlerinden biri olan lebeniye çorbası, hafifliği ve besleyici özelliğiyle her kesimden insanın severek tükettiği bir yemek olarak öne çıkıyor. Yöresel mutfakta, genellikle mevsime bağlı olarak yemekler değişiklik gösterse de, lebeniye çorbasının özelliği her mevsim yapılabilmesidir.
Ramazan Sofralarının Vazgeçilmezi
Ramazan ayında lebeniye çorbası, özellikle iftar sofralarının vazgeçilmezi haline geliyor. 25 yıldır lokanta işletmeciliği yapan Erdoğan Aktaş, "Ramazan ayında kesinlikle her evde en az iki kez yapılır. Her kesime hitap eden iftar sofralarını süsleyen en özel lezzetlerden biridir. Eğer tadına bakmadıysanız, çok şey kaçırmışsınızdır" diyerek, bu yemeğin Ramazan ayındaki önemini vurguluyor.
Herkesin Sevgisini Kazanan Lezzet
Erdoğan Aktaş, lebeniye çorbasının, hem Kilis’te yaşayanlar hem de şehri ziyaret eden yüzlerce turist için sevilen bir yemek olduğunu belirtiyor. "Kimi insan yemekleri çok yağlı bulur, kimisi tuzlu ya da ekşi. Ancak lebeniye, Kilis’e gelen turistlerimize ikram ettiğimizde hiç şikayet almadığımız yemeklerden biridir. Hafif, mideyi rahatsız etmeyen ve her yaş grubundan insanın rahatça yiyebileceği bir yemek" şeklinde konuştu.
Kış Aylarında İdeal Bir Seçenek
Vatandaşlardan Mustafa Yıldız ise, lebeniye çorbasının özellikle kış aylarında çok iyi olduğunu dile getiriyor. "Çok güzel olmuş, iki veya üç günde denk gelirsem kesin yerim, hiç kaçırmam. Bu kış aylarında çok iyi oluyor. Herkesin yiyebileceği bir çorba, çok severim lebeniye çorbasını. Ustamızın ellerine sağlık, tam annemin yaptığı yemek gibi olmuş" diyerek, bu lezzetin ne kadar yaygın ve beğenilen bir yemek olduğunu ifade etti.İHA