Ayva Kebabına Büyük İlgi
Gaziantep mutfağının eşsiz lezzetlerinden biri olan ayva kebabı, Ramazan ayında iftar sofralarının gözdesi oldu. Mevsimsel bir yemek olan bu kebap, özellikle Ramazan aylarında büyük rağbet görüyor. Kentteki restoranlar, artan talepleri karşılamak için yoğun mesai harcıyor.
Özel Tarif ve Pişirme Tekniği
Ayva kebabı, odun ateşinde pişirilen kıyma ve ayva dilimlerinin mükemmel uyumuyla hazırlanıyor. Pişirme işlemi tamamlandıktan sonra, nar ekşili sos ile tatlandırılıyor ve bakır sahanda dinlendiriliyor. Son olarak kısık ateşte demlenerek lezzeti zirveye taşınıyor.
Restoran Şefinden Açıklamalar
"Misafirlerimizin büyük bir kısmı yerli ve yabancı turistlerden oluştuğu için restoranımızda büyük bir hareketlilik var. Ramazan’a özel yemeklerimiz arasında en çok tüketilenlerden biri yuvarlama olsa da, kebap çeşitleri arasında özellikle ayva kebabı büyük ilgi görüyor. Mevsimsel bir kebap olması nedeniyle sadece belirli aylarda hazırlanabiliyor ve özel tariflerimizden biri olarak misafirlerimize sunuluyor." - Restoran Şefi Yusuf Pektaş
Şef Yusuf Pektaş, ayva kebabının özel tekniklerle pişirildiğini belirterek, 460 TL fiyat etiketiyle satışa sunulduğunu ifade etti.
İlk Kez Deneyenler Ne Diyor?
Ayva kebabını ilk kez tadanlar da bu lezzete hayran kalıyor. Gaziantep’e gelen turistler ve yerli halk, bu kebabı denemek için restoranların yolunu tutuyor. Günçe Erdal isimli bir müşteri, "Ayva kebabını çok duydum. Ben de denemek istiyorum. Lezzetinin güzel olduğunu düşünüyorum" diyerek, kebaba olan ilgisini dile getirdi.
Ramazan’da Gaziantep Mutfağına Yoğun İlgi
Ramazan ayı boyunca Gaziantep mutfağındaki yöresel yemeklere talebin arttığı belirtiliyor. Şehirdeki restoranlar, geleneksel tariflerle hazırlanan yemekleri sunarak iftar sofralarına zenginlik katıyor. Ayva kebabı da bu lezzetlerden biri olarak sofraların vazgeçilmezi olmayı sürdürüyor. İHA