Çalıştayın Açılış Konuşması
GTO Yönetim Kurulu Muhasip Üyesi Uğur Acıoğlu, gastronomi sektörünün çok boyutlu bir sektör olduğunu vurgulayarak, "Gastronomi, yalnızca mutfağımızın zenginliğini değil, aynı zamanda misafirperverliğimizi, hizmet kalitemizi ve kent ekonomimizi de ilgilendiren çok boyutlu bir sektördür. Bu sektörde hizmet veren personelin niteliği, Gaziantep’in gastronomi alanındaki başarısını doğrudan etkilemektedir. Ancak sahadan gelen geri bildirimler, nitelikli servis personeli bulmada ciddi sorunlar yaşandığını göstermektedir." dedi.
Gastronomi Sektörünün Geleceği İçin Yol Haritası
Acıoğlu, GTO olarak sektörün ihtiyaçlarına yönelik çalışmalar yürüttüklerini belirtti. Özellikle Gaziantep Gastronomi Akademisi’nin (GAGA) bu doğrultuda attıkları önemli bir adım olduğunu söyleyen Acıoğlu, "GAGA ile amacımız, yalnızca yemek sunan değil, aynı zamanda misafir deneyimini yükselten profesyoneller yetiştirerek sektöre katma değer sağlamaktır" dedi. Ayrıca, GTO Mesleki Yeterlilik Merkezinin sektördeki personelin yetkinliğini belgelemesi için sınav ve belgelendirme hizmeti sunduğunu belirtti.
İstihdam Sorunları ve Teknoloji
Çalıştayda, sektörün istihdam sorunları ve çözüm önerileri üzerinde duruldu. Doç. Dr. Furkan Baltacı'nın moderatörlüğünde gerçekleştirilen oturumda, istihdam, teknoloji ve engelli bireylerin istihdamı konuları masaya yatırıldı. Bu konulara ilişkin raporlar hazırlandı ve somut adımlar atılması gerektiği vurgulandı.
Çalıştayın Katılımcıları ve Akademik Yönlendirmeler
Çalıştaya; Hasan Kalyoncu Üniversitesi Rektör Yardımcısı Prof. Dr. Gül Rengin Küçükerdoğan, Turizm Fakültesi Dekan Vekili Prof. Dr. Tuba Büyükbeşe, İl Milli Eğitim Şube Müdürü Mehmet Yağcı ve birçok akademisyen katıldı. Çalıştayda yapılan tartışmalar, sektördeki istihdam sorunlarının çözümü için somut adımlar atılmasına katkı sağladı.
Çalıştayın Türkiye’ye Katkıları
Acıoğlu, Çalıştayın yalnızca Gaziantep için değil, Türkiye gastronomi sektörü için de önemli bir yol haritası oluşturacağına inandığını belirtti. "Bugün değerli akademisyenlerimizin yönlendirmesiyle yapacağımız tartışmalar, sektördeki istihdam sorunlarının çözümü için somut adımlar atmamıza vesile olacak" dedi.
"Bu Çalıştay, Türkiye gastronomi sektörü için yol haritası oluşturacak." İHA