Gaziantep Ticaret Borsası (GTB), Ticaret Bakanlığı tarafından desteklenen "GTB Gıda Sektörü 2. UR-GE Projesi" kapsamında, gıda sektöründe faaliyet gösteren üye işletmelere "Gıda Güvenliğine Yönelik Kalite Sistemleri" eğitimi düzenledi. Bu eğitim, gıda güvenliği standartlarının işletmeler için önemini vurgularken, sektördeki yenilikçi uygulamaların yaygınlaşmasını hedefledi. Katılımcılar, uluslararası kabul görmüş kalite sistemleri hakkında bilgilendirildi.
Kalite Sistemlerinin Önemi
Eğitimde, HACCP, ISO 22000 Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi, FSSC 22000 Standardı, BRCGS Standardı ve IFS Standardının temel ilkeleri ile Helal ve Kosher belgelendirmeleri gibi konular detaylı bir şekilde ele alındı. Bu sistemler, gıda güvenliği ve kalite standartlarının sürdürülebilirliği açısından kritik öneme sahip. Uzman Eğitmen Fatih Çakmak, eğitimin açılışında yaptığı konuşmada, gıda güvenliğinin sağlıklı bir yaşam için temel bir yapı taşı olduğunu ifade etti.
Gıda Güvenliği ve Ticaret İlişkisi
Çakmak, kalite yönetim sistemlerinin yalnızca üretim süreçlerinde değil, aynı zamanda uluslararası ticarette de büyük rol oynadığını belirtti. Küresel ticarette gıda ürünlerinin hijyen, kalite ve güvenilirliği en çok aranan özellikler arasında yer alıyor. Bu nedenle, uluslararası pazarlarda rekabet edebilmek için işletmelerin bu standartları benimsemesi ve uygulaması zorunluluk haline geldi. Gıda ithalatında ülkelerin sıkı düzenlemeleri, bu kalite standartlarının önemini daha da artırmakta.
Katılımcılara Sunulan Bilgiler
Eğitimde, HACCP ve ISO 22000 gibi sistemlerin yanı sıra GFSI (BRCGS, IFS, FSSC 22000) standartları ile Helal ve Kosher belgelendirmelerinin detayları da anlatıldı. Çakmak, bu sistemlerin her aşamada hijyen ve kaliteyi sağlamaya yönelik olduğunun altını çizdi. Kalite yönetim sistemleri sayesinde üretimden tüketiciye kadar olan süreçte güvenli gıda üretimi hedefleniyor.
İnteraktif Eğitim Süreci
Eğitim interaktif bir şekilde ilerledi ve katılımcılar, eğitmen Fatih Çakmak'a sorular yöneltme fırsatı buldu. Çakmak, katılımcıların sorularını yanıtlayarak, gıda güvenliği ile ilgili son gelişmeler ve dünya genelindeki uygulamalar hakkında bilgiler sundu. Eğitim sonunda katılımcılar, bu kalite sistemleri ile ilgili kapsamlı bir bilgiye sahip oldular ve işletmelerinde uygulamaya geçirme noktasında farkındalık kazandılar.
Eğitimin Amacı ve Sonuçları
GTB'nin düzenlediği bu eğitim, gıda sektöründeki işletmelere kalite sistemleri hakkında bilgi ve becerilerini geliştirme fırsatı sundu. Katılımcılar, yasal düzenlemeler ve en iyi uygulama örnekleri hakkında da bilgilendirildi. Gıda güvenliğine yönelik bu tür eğitimlerin, sektördeki işletmelerin uluslararası standartlara uygun hale gelmesi ve sürdürülebilir bir yapıya kavuşmaları açısından büyük katkı sağladığı vurgulandı.
"Gıda güvenliğine yönelik kalite sistemleri, yalnızca gıda üretiminde değil, aynı zamanda uluslararası ticarette de büyük önem taşımaktadır. Bu sistemler, işletmelerin rekabet gücünü artırarak sürdürülebilirliğini sağlamaktadır." – Fatih Çakmak
Eğitimin sonunda, katılımcılar gıda güvenliği yönetim sistemleri hakkında kapsamlı bilgilerle donatılmış olarak işletmelerinde bu standartları uygulamaya koyabileceklerini belirttiler. Gaziantep Ticaret Borsası, bu tür eğitimlerle sektördeki farkındalığı artırmayı ve işletmelere sürdürülebilirlik sağlamayı amaçlıyor.İHA