Boz fıstıkla başlayan sezon
Türkiye’nin ve dünyanın en lezzetli Antep fıstıklarının yetiştiği Gaziantep’te, yılın ilk mahsulü olan “boz” fıstık hasadı başladı. Henüz tam olgunlaşmamış bu fıstık çeşidi, başta baklavacılar olmak üzere tatlı ustalarının gözdesi olarak biliniyor.
Sabahın ilk ışıklarıyla bahçelerde mesai
Çiftçiler, sabahın erken saatlerinden itibaren fıstık bahçelerine giderek yaklaşık 40 dereceyi bulan sıcaklıklarda gün boyu çalışıyor. “Bu işin zahmeti çok ama bereketi de bir o kadar fazla” diyen üreticiler, 10 saate yakın mesai yaparak fıstıkları tek tek dallarından koparıyor.
Hasat süreci titizlikle yürütülüyor
Hasat öncesinde ağaçların altına branda seriliyor, merdivenlerle dallara çıkılarak fıstıklar ellerle toplanıyor. Brandalara düşen fıstıklar çuvallara dolduruluyor ve traktörlerle işletme tesislerine götürülerek salkımlarından ayrıştırılıyor.
Bu yıl rekolte neden düşük?
Gaziantep’in Bozobası Mahallesi’ndeki çiftçiler, bu yılın “yok yılı” olması sebebiyle rekoltenin geçen yıla göre üçte bir oranında düştüğünü belirtiyor. İbrahim Böke, “Fıstıkta bu yıl az ürün var, bu yüzden erken topluyoruz. Boz fıstık baklavacıların işine geliyor” dedi.
Fiyatlar çiftçinin yüzünü güldürdü
Geçen yıl kilosu 100 TL olan boz fıstık, bu sezon 250 TL’ye kadar çıktı. Çiftçi Hayri Böke, “Rekolte düşük ama fiyatların bu seviyeye çıkması bizi memnun etti. Bu yıl beklenenden yüksek fiyatlar gördük” diyerek memnuniyetini dile getirdi.
Yeşil altının değeri artıyor
Ekonomik değeri ve lezzetiyle “yeşil altın” olarak anılan Antep fıstığı, hem üreticinin hem de tüketicinin gözünde değerini koruyor. Bu yıl az ürün olmasına rağmen fiyatların yüksek olması, çiftçiler için sezonun umut verici geçmesini sağladı. İHA