Gastronomi merkezinden girişimciliğe giden yol
Şanlıurfa’nın Siverek ilçesinde kurulan Siverek Gastronomi ve Girişimcilik Merkezi, kadınların hem ekonomik hem de sosyal anlamda güçlenmeleri için büyük bir fırsat sunuyor. Yaklaşık altı ay önce faaliyete geçen merkezde, kadınlar hem dünya mutfağından hem de yöresel lezzetlerden eğitimler alıyor. Proje, Sanayi ve Teknoloji Bakanlığı ile Dünya Bankası iş birliğinde, Avrupa Birliği’nin finansal desteği ve Karacadağ Kalkınma Ajansı'nın koordinasyonunda yürütülüyor.
Üretimle özgüven artıyor
Merkezde görev yapan usta aşçı Ceylan Özer, kadınların kısa sürede özgüven kazandığını ve üretime dahil olduklarını ifade ediyor. Eğitim verilen kadınlar sadece yemek yapmayı öğrenmekle kalmıyor, aynı zamanda merkez bünyesindeki çocuk bakım imkânı sayesinde annelik sorumluluklarını da aksatmadan sürece katılabiliyor. "Bayan arkadaşlarımız buraya gelirken özgüvenlerinin nasıl arttığını gözlemliyoruz. Eğitim sonunda kendi işletmelerini açabilecek seviyeye geliyorlar." sözleriyle kadınların nasıl güçlendiğini dile getiriyor.
Dünya mutfağı Siverek mutfağıyla buluşuyor
Merkezde 30 kadın kursiyer, usta öğreticiler eşliğinde dünya mutfağı, tatlılar ve geleneksel yemekler üzerine kapsamlı bir eğitim alıyor. Bu sayede sadece ev ekonomilerine değil, ilçe genelinde gastronomi sektörüne de yeni bir soluk getirmeleri hedefleniyor. Merkez, aynı zamanda Siverek’in zengin mutfak kültürünü tanıtmak için de önemli bir rol üstleniyor.
Hayalleri işe dönüştüren eğitimler
Kursiyerlerden Merve Nur Yüksekyol, merkezin kendisine sunduğu fırsatları iş fikrine dönüştürme yolunda ilerlediğini belirtiyor. "Dünya ve geleneksel mutfağı öğreniyoruz. Sertifika aldıktan sonra kendi işyerimi kurmak istiyorum." sözleriyle kadınların bu merkez sayesinde meslek sahibi olma hayallerini gerçekleştirme yolunda nasıl emin adımlar attığını gözler önüne seriyor.
Kısa sürede büyük yol alındı
Proje Müdürü Musa Bilgiseven, merkezde kısa sürede iki ayrı grup halinde toplam 60 kadının eğitim aldığını belirtiyor. Katılımcıların bir kısmı özel sektör ve kamu kuruluşlarında işe yerleştirilirken, bazıları da merkez bünyesinde çalışmaya başladı. Bilgiseven, projenin yalnızca bir meslek kazandırma amacı taşımadığını, aynı zamanda kadınları sosyal hayatta da daha görünür kılmayı hedeflediklerini vurguluyor.
Siverek’te kadın eliyle yükselen başarı hikayeleri
Gastronomi ve girişimcilik merkezinin kurulması, Siverek’te kadınların toplumsal hayata daha aktif katılımı için bir dönüm noktası oldu. Dünya ve yöresel mutfağın zenginliğiyle donanan bu kadınlar, hem bireysel hem de toplumsal kalkınmaya katkı sağlıyor. Girişimcilik, özgüven ve istihdam üçgeninde yükselen bu başarı hikayeleri, sadece Siverek için değil, tüm bölge için ilham verici bir örnek teşkil ediyor. İHA