Bilimin Işığında Beslenme ve Geleceğe Yönelik Yol Haritası
SANKO Üniversitesi Sağlık Bilimleri Fakültesi Beslenme ve Diyetetik Bölümü tarafından dördüncüsü düzenlenen "Beslenme ve Diyetetik Günleri" etkinliği kapsamında, "Türkiye’de Beslenmenin Geleceğine ve Besin Üretimine Bakış" başlıklı önemli bir sempozyum gerçekleştirildi. Sempozyumda, hem akademik hem de kamu kurumlarının uzman isimleri bir araya gelerek sağlıklı beslenmenin temel unsurları ve gelecekteki riskler üzerine kapsamlı sunumlar yaptı.
Prof. Dr. Güner Dağlı: “Beslenmeden yaşam mümkün değildir”
SANKO Üniversitesi Rektörü Prof. Dr. Güner Dağlı sempozyumda yaptığı açılış konuşmasında, beslenmenin insan yaşamı için vazgeçilmez bir gereklilik olduğunu ifade etti. Yeterli ve dengeli beslenmenin toplumların üretkenliğini doğrudan etkilediğine dikkat çeken Prof. Dr. Dağlı, iklim değişikliği, nüfus artışı ve kentleşme gibi faktörlerin besin üretimini zorlaştırdığını vurguladı. “Her bireyin sağlıklı ve güvenli besine erişim hakkı en temel insani haktır,” diyen Dağlı, bu hakkın korunmasının evrensel bir sorumluluk olduğunun altını çizdi.
Sağlıklı Beslenme İçin Önce Sağlıklı Besin Üretimi
Sağlık Bilimleri Fakültesi Dekanı Prof. Dr. Türkan Pasinlioğlu ise sağlıklı olmanın temel koşulunun sağlıklı beslenme olduğunu belirtti. “Bu da yalnızca sağlıklı besin üretimiyle mümkün olabilir,” diyen Pasinlioğlu, sempozyumun amacının toplumsal farkındalık oluşturmak olduğunu ifade etti. Etkinliğe katkı sunan akademik kadroya teşekkür eden Pasinlioğlu, bu tür bilimsel toplantıların devam edeceğini duyurdu.
Besin Güvencesinin Temelleri Neler?
Beslenme ve Diyetetik Bölüm Başkanı Prof. Dr. Efsun Karabudak, gıda güvencesinin artık tüm dünyayı ilgilendiren hayati bir konu olduğunu belirtti. WHO’nun da gıda politikalarında üç temel strateji önerdiğini aktaran Karabudak, bunları şöyle sıraladı: “Tarladan çatala gıda güvenliği sistemi, sağlıklı beslenme stratejileri ve kırsalda sürdürülebilir kalkınma.” Gıda güvencesinin beş temel ilkesine de değinen Karabudak, bu ilkelerin erişilebilirlik, yeterlilik ve sürdürülebilirlik gibi başlıklar altında şekillendiğini kaydetti.
Geniş Katılım, Uzman Sunumlar
İki oturumdan oluşan sempozyumda birçok farklı üniversiteden ve kamu kurumundan uzman akademisyenler sunum yaptı. “Besin Güvencesi”, “Sürdürülebilir Beslenme”, “Gıda Mevzuatları” ve “Gıda Sahteciliği” gibi konular masaya yatırıldı. Katılımcılar arasında Tarım ve Orman Bakanlığı yetkilileri, Gaziantep İl Müdürlüğü uzmanları ve Gıda Mühendisleri Odası temsilcileri de yer aldı. Öğrencilerden akademisyenlere kadar geniş bir katılımla gerçekleştirilen sempozyum, beslenme bilimi açısından bölgesel ve ulusal düzeyde yol gösterici nitelik taşıdı.
“Tarladan Çatala” Bilinçli Tüketimin Gücü
Sempozyumda özellikle “tarladan çatala” stratejisi ön plana çıktı. Bu strateji; gıdanın üretiminden sofraya gelene kadarki tüm aşamalarda kalite, hijyen ve etik kuralların uygulanmasını esas alıyor. SANKO Üniversitesi Öğr. Gör. Benan Semercioğlu’nun yaptığı “Bilinçli Besin Tüketimi” sunumu da büyük ilgi gördü. Sempozyumun sonunda, gıda sistemlerinin yeniden ele alınması ve toplumun bu konuda bilinçlendirilmesi gerektiği ortak görüş olarak ortaya kondu. İHA