AB Tescilli Lezzet Tarlalarda Boy Gösterdi
Türkiye’nin sarımsak üretiminin yüzde 22’sini karşılayan Gaziantep’in Araban ilçesinde, Avrupa Birliği tarafından coğrafi işaretle tescillenen Araban sarımsağının hasadına başlandı. 20 bin dönümü aşkın arazide ekilen ve aromasıyla dikkat çeken bu özel sarımsak, yerel halkın önemli geçim kaynaklarından biri olmayı sürdürüyor.
40 Bin Tonluk Rekolte Bekleniyor
Geçtiğimiz yılın ağustos ayında toprağa bırakılan tohumlar, bu yılki mayıs hasadıyla meyvesini vermeye başladı. Haziran ayının sonuna kadar sürecek hasat döneminde yaklaşık 40 bin tonluk rekolte bekleniyor. Araban Ziraat Odası Başkanı Hasan Altun, elde edilen ürünün kalitesinden oldukça memnun olduklarını belirterek:
"İlk hasadımızı yeşil sarımsak olarak başlattık, kısa süre içinde kuru sarımsak hasadına da geçeceğiz. Bu yıl hem kalite hem de miktar açısından çok iyi durumdayız."
Hasat Dönemi Binlerce İşçiye İstihdam Sağlıyor
Araban’daki sarımsak tarlalarında bu yıl yaklaşık 10 bin tarım işçisi görev alıyor. Geniş bir üretim alanına sahip olan bölgede, elle yapılan hasat süreci yoğun bir emek gerektiriyor. Bu da sarımsak üretiminin sadece ekonomik değil, sosyal anlamda da önemli bir katkı sunduğunu gösteriyor.
Raf Ömrü Uzun, Aroması Etkileyici
Araban sarımsağı, raf ömrü ve aroması açısından diğer sarımsak türlerinden ayrılıyor. Altun, sarımsağın özelliklerini şu şekilde anlattı:
"Araban sarımsağı, 9 ay boyunca toprakta kalıyor. Bu sayede aroması daha güçlü oluyor. Taşköprü sarımsağı ise sadece 5 ay toprakla buluşuyor ve bu fark kaliteye doğrudan yansıyor."
Fiyatlar Yükselişte, Talep Yine Yüksek
Geçen yıl 50-60 TL arasında alıcı bulan Araban sarımsağı, bu yıl 80-100 TL arasında işlem görmesi bekleniyor. Özellikle turşu fabrikalarının ilk tercihi olan yeşil sarımsaklar, ilerleyen haftalarda kuru sarımsak olarak pazarlara sunulacak.
Lezzetli Sarımsağın Mutfağa Yolculuğu
Araban sarımsağı yalnızca raflarda değil, sofralarda da fark yaratıyor. Çiftçi Tahir Öztürk, sarımsağın geniş kullanım alanlarına dikkat çekerek:
"Şu an hasadı yapılan sarımsak, turşu fabrikalarına gönderiliyor. Gaziantep mutfağında ise sarımsak kebabı gibi özel lezzetlerde kullanılıyor." İHA