“Yeşil Altın” Olarak Antep Fıstığının Önemi
Gaziantep ve Şanlıurfa’da “yeşil altın” olarak adlandırılan Antep fıstığı, sadece bölge ekonomisine değil, Türkiye’nin uluslararası ticaretine de büyük katkı sağlıyor. Çerez olarak tüketilen bu özel ürün, endüstriyel kullanım alanlarının genişlemesiyle çikolatalardan tatlılara, hatta yemeklere kadar birçok alanda tercih ediliyor. Bu değişim, hem üreticilerin yüzünü güldürüyor hem de ihracat rakamlarını artırıyor.
Rekolte ve İhracatta Büyük Artış
Antep fıstığının üretimi ve ihracatı son yıllarda büyük bir ivme kazandı. 2024 yılında, 500 bin ton gibi rekor bir rekolte elde edilirken, bu miktarın yüzde 10-15’i ihracata ayrıldı. Türkiye’den 88 ülkeye 9 ayda 144 milyon 489 bin dolarlık Antep fıstığı ihracatı yapıldı. Özellikle 1 Ağustos-31 Ekim arasında yüzde 94’lük ihracat artışı, bu başarının en büyük göstergesi oldu.
Antep Fıstığı Girdiği Ürünlere Nasıl Değer Katıyor?
Fıstık işletmecisi Özgür Atakan, Antep fıstığının artık sanayi ürünü haline geldiğini belirtiyor:
“Tatlılarda, baklavalarda, helvada, hatta kebaplarda bile Antep fıstığı kullanılıyor. Her gıda maddesini Antep fıstığıyla tanıştırmak istiyoruz. Özellikle Dubai çikolatasındaki kullanımı, bu yıl ürünün popülerliğini daha da artırdı.”
Bu geniş kullanım yelpazesi, hem iç piyasa hem de yurt dışı talebini sürekli olarak artırıyor.
Fiyatlar ve Rekabetçi Avantaj
Antep fıstığı fiyatları artan talep ve kaliteli üretimle paralel olarak yükseldi. Ancak bu durum, İran ve Amerika gibi diğer üretici ülkelerle rekabet açısından dezavantaj yaratmıyor. Atakan, fiyat dengesinin ihracatta önemine değinirken, uzun vadede Antep fıstığı ihracatının yüzde 70-80 seviyelerine çıkmasını hedeflediklerini belirtti.
Aflatoksin İddiaları ve Güvenlik Prosedürleri
Antep fıstığının aflatoksin içerdiğine dair iddialar ise sıkı denetimlerle çürütülüyor. Atakan, bu konuda şunları ifade etti:
“Aflatoksin içeren ürünlerin ülkeye girişi yasaklanır ve bu ürünler imha edilir. Dolayısıyla iç piyasaya bu şekilde ürün sunulması mümkün değildir.”
Bu açıklama, Antep fıstığının uluslararası standartlara uygun bir şekilde üretilip tüketildiğini gösteriyor.
Yılbaşı Öncesi Artan Talep
Yılbaşı döneminde Antep fıstığına olan talep zirve yapıyor. Hem endüstriyel kullanım hem de çerez olarak tüketilmesi, fıstığın yılbaşı sofralarının vazgeçilmezi olmasını sağlıyor. Atakan, bu dönemde satışların arttığını belirtti ve fıstığın her yıl daha fazla tercih edildiğini vurguladı.İHA