Özellikle Türkiye’nin Güneydoğu bölgesi, Anadolu bölgesi ve Marmara bölgesinde çokça bulunan meyan bitkisi Diyarbakırlı vatandaşlar tarafından özellikle Ramazan ayında ve yaz aylarında sıkça tüketiliyor.
Meyan Kökü ve Faydaları
Sur ilçesinde aktar ve kuruyemiş işletmecisi olan Ali Baran Çelik, meyan kökünün üretim yerlerinin genellikle Doğu ağırlıklı olduğunu ve Avrupa’nın belirli yerlerinde de bulunduğunu ifade etti. Çelik, "Meyan kökünün faydaları hazımsızlığa, mide ağrısına, bağışıklık sisteminin güçlenmesine, çürük dişlere ve özellikle insanlarımız sahurda meyan kökü bitkisi içerek gün içerisinde susamayı minimum seviyede azaltmaktadır." dedi.
Meyan Şerbetinin Hazırlanışı
Çelik, meyan şerbetinin nasıl hazırlandığını da şu şekilde açıkladı: "Her bir sürahi için bir avuç kadar meyan kökü bitkisi kullanılır. İyice kaynatılıp içerisine isteğe göre karanfil veya tarçın bırakılır. Süzgeç yardımı ile süzülür ve dolaba konur. İster soğuk, ister ılık, isterseniz sıcak bir şekilde tükete bilirsiniz."
Ramazan ve Yaz Aylarında Tercih Edilen İçecek
Meyan şerbeti, özellikle yazın serinletici etkisi ile, Ramazan ayında ise susuzluğu engellemeye yardımcı olarak tercih ediliyor. Diyarbakır halkı, bu geleneksel içeceği hem sağlık açısından faydalı hem de lezzetli buluyor.
Yöresel Lezzetlerin Korunması
Aktarcı Ali Baran Çelik, Diyarbakır’da geleneksel tatların korunmasına özen gösterdiklerini belirterek, meyan şerbetinin yöresel bir tat olarak kültürlerinde önemli bir yer tuttuğunu vurguladı. Bu gelenek, nesilden nesile aktarılmaya devam ediliyor. İHA