Festivalin Amacı ve Organizasyonu
Batman’da düzenlenen 2. Gastronomi Festivalinde, Türkiye’nin dört bir yanından gelen yöresel yemek lezzetleri büyük bir ilgi gördü. Festival, şehrin gastronomi potansiyelini sergilemek ve yerel halkın damak zevkine hitap etmek amacıyla organize edildi. Erzurum çağ kebabı, organik çiğköfte, içli köfte ve şam böreği gibi yöresel tatlar, festival alanında kısa sürede popülerlik kazandı.
Erzurum Çağ Kebabına Yoğun İlgi
"Günde 50 kilo çağ kebabı satıyoruz," dedi Erzurum çağ kebabı ustası Bayram Şener.
Erzurum çağ kebabı, festivalde en çok ilgi gören lezzetlerden biri oldu. Erzurum’dan gelen ustalar, Batman halkının çağ kebabına gösterdiği yoğun ilgiyi memnuniyetle karşıladı. Bayram Şener, çağ kebabının yapım sürecini ve bu lezzetin neden bu kadar sevildiğini anlattı. "Çağ kebabı yatay yapılır, dikey yapılmaz. Üstü burada pişer, altı mangalda pişer. Yataylığın amacı döner olmadığını göstermektir ve kuzu etinden yapılır. Erzurum dağlarında çağ kebabının adı eşkıya kebabı olarak geçiyordu, zamanla adı çağ kebabı oldu," şeklinde konuştu.
Katılımcıların Görüşleri ve Deneyimleri
"Çağ kebabını yemek için Erzurum’a gidiyorduk. Şimdi ise bu lezzeti Batman’da da tatabiliyoruz. Sağ olsunlar yöneticilerimiz," dedi İlyas Kara.
Erzurum’dan gelen ziyaretçiler, çağ kebabını tatmanın heyecanını yaşadı. İlyas Kara, bu lezzeti tatmak için Erzurum’a gitmenin zorunlu olmadığını ve Batman’da bu özel yemeği deneyimlemenin mutluluk verici olduğunu belirtti. "Sevdiğim bir yemek türüdür ve yöneticilerimizin Batman’da gastronomi festivali düzenlemesi bizi çok mutlu etti. Yöresel yemekleri severek yiyoruz ve herkesi festivale davet ediyoruz," şeklinde ekledi.
Diğer Yöresel Lezzetler ve İlgili Ustalar
"Organik çiğköftemiz doğal olup, herhangi bir katkı maddesi bulunmamaktadır," dedi çiğköfte ustası Sertip Taş.
Festivalde, Erzurum çağ kebabının yanı sıra organik çiğköfte de büyük ilgi gördü. Sertip Taş, organik çiğköftenin doğallığını ve katkısız yapımını vurgulayarak, "Kış aylarında yiyebileceğiniz en güzel lezzetlerden biri organik çiğköftedir," dedi. İçli köfte ve şam böreği gibi diğer yöresel tatlar da katılımcılar tarafından beğenildi ve hızla satıldı.
Festivalin Ekonomik ve Sosyal Etkileri
Batman’da düzenlenen bu gastronomi festivali, yerel ekonomiye olumlu katkılar sağlarken, şehirdeki sosyal etkileşimi de artırdı. Yöresel lezzetlerin sergilenmesi, hem yerel üreticilere destek oluyor hem de katılımcıların farklı kültürlerden tatları deneyimlemelerine olanak tanıyor. Festival, Batman’ın gastronomi alanında daha fazla tanınmasına ve şehrin kültürel zenginliğinin ortaya konmasına yardımcı oluyor.
Geleceğe Yönelik Planlar ve Beklentiler
Organizatörler, gelecek yıllarda da benzer etkinliklerin düzenlenerek, daha fazla yöresel lezzetin tanıtılmasını ve şehirdeki gastronomi turizminin geliştirilmesini hedefliyor. Batman Büyükşehir Belediyesi, bu tür festivallerin şehirdeki ekonomik ve sosyal dinamizmi artıracağına inanıyor. Yöresel yemeklerin daha geniş kitlelere ulaşması için sürekli olarak yeni projeler ve etkinlikler planlanıyor.
Batman’da gerçekleştirilen bu başarılı gastronomi festivali, şehirdeki yöresel lezzetlerin ne denli değerli olduğunu bir kez daha gözler önüne serdi. Erzurum çağ kebabı gibi özel lezzetlerin bu denli beğenilmesi, gastronomi turizminin şehre olan katkısını artırırken, yerel üreticilerin de desteklenmesini sağlıyor.
Toplum olarak, gastronomi festivalleri gibi etkinliklere katılarak yerel lezzetleri nasıl daha fazla destekleyebiliriz? Yöresel yemeklerin korunması ve tanıtılması için neler yapmalıyız?İHA